Diététicienne-nutritionniste
à Saint-Germain-en-Laye

🍚🐔 Poulet coco curry, gingembre & poivron vert Ingrédients (pour 4 personnes) • 480 g de blanc de poulet (120 g/pers.) • 200 g de riz basmati ou thaï cru (50 g/pers.) • 400 ml de lait de coco • 1 poivron vert, coupé en lamelles • 2 cm de gingembre frais, râpé • 1 c. à soupe de pâte de curry vert (ou curry doux selon goût) • 1 gousse d’ail, émincée • 1 citron vert (jus + quelques quartiers pour le dressage) • 1 poignée de coriandre fraîche ciselée • 30 g de cacahuètes concassées • 1 c. à soupe d’huile (olive ou coco) • Sel, poivre 1. Faire cuire le riz selon les instructions du paquet. 2. Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et faire revenir l’ail et le gingembre 1 min. 3. Ajouter la pâte de curry, mélanger puis ajouter le poulet coupé en morceaux. Saisir 3-4 min. 4. Ajouter le poivron vert et le lait de coco. Laisser mijoter 12-15 min à feu doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce légèrement épaissie. 5. Ajouter le jus de citron vert, rectifier l’assaisonnement. 6. Servir sur le riz, parsemer de coriandre fraîche, de cacahuètes concassées et d’un quartier de citron vert. 💡 Astuce diététicienne : le poivron vert apporte de la vitamine C, les cacahuètes du croquant et des bonnes graisses insaturées — un plat complet et équilibré ! #dieteticienne #pertedepoids #saintgermainenlaye

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🍤 Crevettes sautées aux poivrons, pak choï & riz basmati Pour 4 personnes 🛒 Ingrédients Pour les crevettes et les légumes : * 480 g de crevettes décortiquées * 400 g de poivrons, soit environ 2 gros poivrons * 400 g de pak choï * 1 gros oignon, environ 150 g * 1 à 2 gousses d’ail * 2 c. à soupe d’huile d’olive, soit 20 g * 4 c. à soupe de sauce soja, environ 60 ml * 1 petit morceau de gingembre frais, facultatif * Poivre * Un peu de jus de citron vert, facultatif Pour l’accompagnement : * 200 g de riz basmati cru * 20 g de cacahuètes non salées * Quelques feuilles de coriandre fraîche 👩‍🍳 Préparation 1. Préparer les légumes Laver les poivrons et les couper en fines lamelles. Émincer l’oignon et le pak choï. Hacher l’ail et râper le gingembre si vous en utilisez. 2. Cuire le riz Faire cuire les 200 g de riz basmati cru selon les indications du paquet. Une fois cuit, ajouter les cacahuètes concassées et quelques feuilles de coriandre fraîche. 3. Faire sauter les légumes Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon, les poivrons et l’ail. Faire revenir quelques minutes à feu vif pour conserver des légumes légèrement croquants. 4. Ajouter ensuite le pak choï et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes. 5. Ajouter les crevettes Incorporer les 480 g de crevettes et faire sauter quelques minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. 6. Ajouter la sauce Verser la sauce soja, ajouter le gingembre et un peu de poivre. Mélanger à feu vif pendant 1 à 2 minutes afin que les saveurs se mélangent bien. 7. Servir Répartir le riz dans 4 assiettes et ajouter les crevettes et légumes sautés. Terminer avec quelques feuilles de coriandre et, si souhaité, quelques gouttes de citron vert. 💡 Repère par personne : environ 120 g de crevettes + 200 g de légumes + 50 g de riz cru, avec une petite portion de cacahuètes et de coriandre. Astuce nutrition : pour limiter l’apport en sel, privilégiez une sauce soja réduite en sel et évitez de resaler la préparation. #dieteticienne #pertedepoids #saintgermainenlaye

🌿 Bientôt la rentrée… et si cette année, vous allégiez votre charge mentale ? Entre les menus à imaginer, les courses à prévoir, les repas de toute la famille, le travail, les enfants et le quotidien… il est facile de faire passer sa propre santé au second plan. ❤️ Pourtant, prendre soin de vous est essentiel pour commencer la rentrée en forme, avec de l’énergie, et mieux préparer l’arrivée de l’automne et de l’hiver. ✨ Mon objectif en tant que diététicienne-nutritionniste : vous aider à retrouver une alimentation simple, équilibrée et adaptée à votre quotidien, sans frustration ni régime restrictif. 🥗 Un suivi diététique personnalisé avec Sarah Chaignaud, c’est notamment : ✔️ alléger la charge mentale autour des repas ✔️ retrouver une alimentation équilibrée ✔️ bénéficier de conseils adaptés à vos goûts et votre rythme de vie ✔️ travailler sur vos objectifs : perte de poids, rééquilibrage alimentaire, énergie, bien-être… ✔️ être accompagné(e) et motivé(e) dans la durée 💚 Votre santé mérite une place dans votre agenda, au même titre que tout le reste. 📅 Envie de commencer dès la rentrée ? Prenez directement rendez-vous avec moi sur Doctolib et avançons ensemble vers vos objectifs. 👉 Lien Doctolib disponible dans ma bio. 🌱 Moins de charge mentale, plus de sérénité et une santé au cœur de vos priorités : votre meilleure rentrée commence maintenant ! #dieteticienne #dieteticiennenutritionniste #nutrition #reequilibragealimentaire #rentree rentreescolaire chargementale sante bienetre alimentationequilibree perte de poids perte de poids durable nutritionniste suividietetique accompagnementnutritionnel mangersain mieuxmanger habitudessaines santenaturelle prevention energ ie automne famille organisation Doctolib

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